Dixie &amp; Gamelle

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5 août 2006

Verrines de haddock en tartare

Cette entrée estivale que je vais préparer en double proportion. Ce sera parfait pour un déjeuner léger. Verrines de haddock en tartare Vous aussi vous souhaitez la réaliser? Voici alors ce qu'il vous faudra pour 6 Ingrédients principaux :300 gr de haddock,...

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31 juillet 2006

Écrire les Routes de la Soie! Quelle aventure!...

Les mots me manquent mais ne devraient pas après un stage d'écriture... Pourtant! Cinq jours d'un cheminement parmi les étoffes... ou sur les routes de l'expression: mots soyeux, mots rêches , tour à tour, ont filé une atmosphère conviviale, riche et...

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31 juillet 2006

Petite Salade Énergétique

En-cas , vite fait, bien fait! Pas le temps de me mettre vraiment au fourneau, pourtant pas question de sauter un repas ! Alors que reste-t-il dans mon frigo ? Inventaire : Une feuille de raviole de Royan, une tranche da jambon de parme, quelques lamelles...

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22 juillet 2006

Le 7° jour , la caravane se repose!....

Une halte aux portes du Taklamakan, à Huozhou… Grace aux karèz*, cette ville est une véritable oasis. Des jardins tout en fraîcheur où l’on cultive le melon et un raisin fameux, le raisin de Turfan**, dont on fait un vin gouleyant. Les melons… J’ai longtemps...

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21 juillet 2006

Sorbet "Soja-Cardamome"

Des coupes en glace vive pour présenter les mets ! Quel raffinement ! Mais qui, aujourd’hui, peut imaginer que les chinois confectionnent de la glace depuis 3000 ans ? Il y a bien des lunes, pendant mes études, à la lecture du « Pei-li-tche » cela m’avait...

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5 juillet 2006

salade trévisane

Imprimer la recette: salade trévisane

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7 avril 2006

me too! I love the Chard!

Swiss Chard is an exceptional green! It is at the top of the vitamin/mineral list and at the bottom of the calorie list. So, When you visit the market , look for the red, yellow or white; or if you "avoir le bon chance", you will find them althogether...

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29 mars 2006

J'adore les Blettes!!!!

how do you call them, Dixie??? J'adore les blettes, Dixie, est-ce le bon choix pour notre prochain exercice culinaire à quatre mains? Sans aucun doute! Garder encore un peu de la consistance des plats hivernaux, tout en augurant des verdures printanières....

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8 mars 2006

Welcome to my World!

Welcome to a culinary/culture exchange between a prominent Parisian chef and her "étudiante" . Being a stranger to the kitchen and all of its treasures; and an "étrangere" to this magical capital of cuisine, it will be with grand pleasure, to share my...

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12 février 2006

Bienvenue/Welcome

What do you think about French cooking? Que pensez-vous de la cuisine française? Vaste programme! libre échange de points de vue sur ces pages. à nos claviers

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