Articles populaires – Dixie & Gamelle

16 août 2008

L'inventaire réalisé, il faut se mettre à

L'inventaire réalisé, il faut se mettre à l'évidence. L'automne sera bientôt là. Il est donc temps d'utiliser le gibier de l'annné précédente, au risque de retrouver ces beaux morceaux chassés hier, aux chairs brûlées par le grand froid demain, à tel...

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Tags: Ganesh, Tbsp, cardamome, citron, citronnelle, coriandre, curry, gibier, sanglier, tsp

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12 août 2008

Comme chaque été , j'ai entrepris de vider les

Comme chaque été , j'ai entrepris de vider les placards de toute denrée un peu oubliée et de répertorier le contenu du congélateur familial. J'avais ce mois-ci moins l'esprit à cuisiner qu'à l'ordinaire.Incapacité oblige! Il me fallait faire peu compliqué,...

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Tags: exotisme, mangue, rôti cocotte au lait, voyage

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27 novembre 2008

Tataki de thon au sésame, graines germées

Ce qu'il faut: 160 g thon albacore ultra frais,30 gr de graines de sésame, 30 ml d'huile de colza,50 gr de graines germées d’alfafa, 50 gr graines germées de poireaux, 1Tbsp de gingembre, haché finement, 1 Tbsp de vinaigre de riz, 1 Tbsp de sauce soja,...

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Tags: graines germées, tataki, thon

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14 février 2009

Deuxième Salon du blog culinaire de Soissons

Avez vous vu comme elle est belle, cette affiche? Vous n'aimeriez pas vous aussi prendre votre envol, sous une toque? Et pourquoi pas en binôme? Chef Damien en chef d'orchestre nous concocte un opéra de choix! Et si vous préférez être spectateur, n'hésitez...

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Tags: Soissons, salon du blog culinaire

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25 août 2008

Contrefaçon deTraou Mad...

Je ne sais si pour vous c'est pareil, mais moi je déteste retrouver le goût de la levure alsacienne dans un biscuit. Jusqu'au mois dernier, je croyais que tous les produits actuels avaient progressé sur la "saveur" restituée à la cuisson. Donc de qualité...

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15 avril 2007

Grève de la faim,... ou Chagrin d'amour????

Je vous rassure, tout de suite, Ce n’était pas une grève de la faim…. Ni l’aiguille d’un cadran de balance qui s’envolerait vers des chiffres encore jamais atteints!…Pas plus les vitrines printanières vous renvoyant le reflet d’une silhouette alourdie…...

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16 août 2007

Madrid en 150

Madrid! Madrid la belle ensorceleuse clic: Des immeubles chics à l'architecture recherchée, avec parfois des ornements de toits surprenants des encorbellements divers mais toujours harmonieux, la construction-rénovation du futur musée de la Caixa ( on...

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13 janvier 2007

Déballe par-ci, déballe par-là,...

Déballe par-ci, déballe par-là, de colis en cadeau, je n’avais pas eu le temps de vous raconter la jolie surprise du 24 décembre. Parti de Belgique le 6 décembre, Il était bien là celui que je n’attendais plus. Mitsuko du blog Tours et Tartines m’avais...

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20 novembre 2008

histoire de relooking

Depuis belle lurette, je souhaitais une bannière représentative pour ce blog à dominante culinaire Et puis je remettais aux calendes grecques. Cet été à la faveur d'inactivité professionnelle, le désir de rendre mon blog plus attractif, en insérant différents...

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26 avril 2008

Sole filet et fraîcheur printanière

Deux ou trois morilles, quelques asperges, une botte de jeunes carottes ... Rien de plus pour ce déjeuner léger, mais tellement annonceur de printemps. je n'ai pu résister à la fraîcheur du marché ce matin. Allez! pour deux, la sole est copieuse mais...

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6 mai 2007

Juste éclos ce matin....Devant ma fenêtre...

Juste éclos ce matin.... Devant ma fenêtre... Signe que le printemps est vraiment là. Serais-je dans une période bleue? de Lavande à violet en passant par tous les pastels mauve? Après les gnocchi ou la meringue bleue, c'est au tour du rhododendron de...

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28 mai 2007

Parfois, au moment de préparer le dîner, je suis

Parfois, au moment de préparer le dîner, je suis confrontée au même spectacle: les clayettes du réfrigérateur recèlent une ribambelle d'exemplaires uniques ou peu s"en faut! Opération "Vide-Frigo" en vue! Et, à chaque fois, la même interrogation. Comment...

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29 avril 2007

Meringue et Couleurs à la carte!...

Coeur de meringue "Dana Naturals" Les 2èmes Rencontres Science Art et Cuisine se sont déroulées ce vendredi 27 avril dans les locaux d'AGROTECH. Et j'y participais. Rappelez-vous! je vous l'ai annoncé là. Le thème de cette année? Couleur à la carte. Tout...

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7 février 2010

Paris Cookbook Festival est le premier

Paris Cookbook Festival est le premier rendez-vous de l’édition culinaire à Paris imaginé par Edouard Cointreau créateur des Gourmand World Cookbbok Awards. Du 12 au 15 février 2010, Le Cent Quatre à Paris accueillera plus de 200 éditeurs du monde entier....

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13 décembre 2009

une histoire de bouche écrite à mille mains

Mais qu'est ce qui la rend silencieuse ainsi? Il y a eu bien sûr quelques billets très espacés, quelques lignes de commentaires sur le Web, par ci par là, ou encore une brève apparition pour le Salon du Blog Culinaire de Soissons. Tout juste pour donner...

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1 février 2009

Vendredi pour me remettre des fatigues du Sirha,

Vendredi pour me remettre des fatigues du Sirha, j'ai rejoint l'atelier d'Isabelle pour un atelier photo "théorie". Ne vous attendez pas à des photos extraordinaires de ma part, Juste une illustration des principes déroulés pendant l'atelier, pour un...

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28 juillet 2008

Wrap...Wrappons, Wrapper!!!

Et envelopper moi ça! vite fait bien fait , car il fait subitement trop chaud pour cuisiner! Un coup d'oeil circulaire dans mes placards, puis l'inventaire rapide du frigo . dix minutes plus tard fin prêt pour tromper la faim de Fil. Il y quelques semaines...

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1 juillet 2008

San G-Hoon Degeimbre

Enfin, le jour est arrivé!, j'avais toujours remis à plus tard, cette escapade; (ce désir d'aller manger à sa table). L'envie prit racine...dès ma première rencontre avec San . C'était lors d'un séminaire extraordinaire de gastronomie moléculaire, voilà...

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1 février 2009

Elle...Gamelle!

D' Elle , certains ne connaissent que le pseudo, D'autres l'ont croisée au détour de rencontres amicales réunissant la blogosphère culinaire. Quelque uns l'appellent par son prénom, d'autres la côtoient dans son quotidien professionnel. Nombreux sont...

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7 avril 2008

Cette seconde journée du Concours National de

Cette seconde journée du Concours National de Cuisine Artistique voyait en présence, dans l'ordre du tirage au sort: Philippe Mille, Vincent le Douarec, Jérome Gate, Fabrice Fontaine. Tout comme les concurrents du premier jour: Laurent Blondin, Laurent...

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6 avril 2008

Concours de cuisine artistique 2 avril 2008

Cette seconde journée du Concours National de Cuisine Artistique voyait en présence, dans l'ordre du tirage au sort: Philippe Mille, Jérome Gate, Sébastien Vanbeselaere, Lionel Veillet. Tout comme les concurrents du premier jour: Laurent Blondin, Laurent...

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23 mars 2008

Pâques sur un air de Printemps

S'en donner l'illusion par quelques artifices? Qui m'en blâmera? Il fait si frais sur Paris aujourd'hui. Le soleil se montre bien timide entre les nuages. Qu'à cela ne tienne! Un accord en "vert printemps" pour réchauffer la table. Quelques primeurs et...

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17 février 2008

Gambas de Nouvelle Calédonie

Quand j'ai vu ces crevettes pour la première fois, j'ai tout de suite pensé au "Camarones " de Madagascar, et aux préparations que j'en avais faite alors: Crues avec un rougail, cuite au Barbecue, et le reste comme une paella. Car les gambas, c'est en...

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10 février 2008

Cuisiner des Bécasses comme autrefois!

Certes ce n'est pas à l'étal du volailler que ce bel oiseau a été déniché! Non, mais grâce à la générosité d'un ami, j'ai pu préparer ce "Gibier de poche", pour un mets délicieux, un peu riche, peut-être, mais la "bête" en valait bien la peine. Un bel...

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2 janvier 2008

Des Huîtres!... Encore des huîtres????

Il faut bien finir la bourriche! que croyez vous! et Fil, sature très vite. Comme j'aime faire durer le plaisir, ce sera en risotto pour changer. Un vrai régal...Ah! Passion quand tu nous tiens! Risotto aux huîtres INGREDIENTS pour 4 portions : Éléments...

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