Articles populaires – Dixie & Gamelle

8 mars 2006

Welcome to my World!

Welcome to a culinary/culture exchange between a prominent Parisian chef and her "étudiante" . Being a stranger to the kitchen and all of its treasures; and an "étrangere" to this magical capital of cuisine, it will be with grand pleasure, to share my...

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3 juin 2007

Jeunes légumes en salade printanière...

Une envie de légumes, de verdures!... Le printemps revenu est une invite à faire le plein de fraîcheur. Teintes pastelles et assaisonnement subtil, c'est mon fil conducteur pour concocter une entrée dominicale . ... Poivrades, Riquette, Fèves, Asperges...

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11 février 2007

Tuiles dentelles mangue-sésame-pistache

Les tuiles j'en suis addict!. En conséquence, j'ai pratiquement toujours une préparation au réfrigérateur. Ainsi, à la moindre envie, Hop, deux trois billes sur une silpat et 10 minutes plus tard, je grignote... J'aime quand ça croque sous la dent. Dimanche...

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7 février 2007

Riz au lait à la cardamome

Dimanche, j'avais invité Fabienne à prendre le thé. Nous sommes quasi voisines, et pourtant nous n'avions pas eu le temps de nous voir pour les voeux... Nous ne pouvions laisser passer l'an chinois sans réagir. Après son week-end gourmand chez Mercotte,...

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25 décembre 2007

Escalope de foie gras Chutney de betterave rouges

Pour Le réveillon de Noël, cette année, J'ai opté pour une recette rapide, qui ravit bien des convives! Côté festif , rien à redire non plus. Les plus grands chefs de France l'invite à leur table. Je parle du foie gras chaud, bien sûr. Ses adeptes sont...

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13 août 2007

reviens-t-on indemne d'un voyage

J’aime les voyages ennemis de l’habitude, qui bousculent le quotidien. Moments propices aux rencontres de cultures,… de patrimoines … et surtout d’ hommes, l’élément primordial de ces échanges qui participent à notre enrichissement.Bien sûr, je reviens...

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10 août 2006

pique nique...

Ce début de semaine s'est emballé et je suis repartie, "sur les chapeaux de roues", disait ma grand mère quand j'étais trop turbulente à son goût... en remettant à plus tard la rédaction de ce billet. D'accord, j'ai pris le temps d'aller flaner ici ou...

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10 février 2007

Longtemps j'ai eu horreur des oeufs, séquelle

Longtemps j'ai eu horreur des oeufs, séquelle d'une jaunisse enfantine. Ensuite , aucun plat goûté n'arrivait à me reconcilier avec cette manne nutritive: Les omelettes de bistrots ruisselant de graisse trop cuite ; l'oeuf dur de comptoir dont le jaune...

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29 novembre 2009

Le turbo était mis pour ne pas râter cette

Le turbo était mis pour ne pas râter cette édition malgré un emploi de folie ces dernières semaines.D'ailleurs vous ne m'avez pas beaucoup vue sur la toile ... depuis combien de temps déjà? Non ne dites rien, quand vous découvrirez le motif de mon mutisme,...

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2 septembre 2006

KiKiVeut–Mon-Truc de chef ?

Lors de notre rencontre bloggueuses le 26 août dernier, nous avons beaucoup échangé, et en parlant d’herbes aromatiques, toutes furent surprises que je les gardais environ deux semaines (et parfois plus) dans mon réfrigérateur. Et de leur expliquer ma...

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21 juin 2008

Le cake 1978 selon Fil

Fil n'a jamais cuisiné de sa vie, mais il est gourmand. Aussi au fil des dédicaces ici ou là d'amies bloggueuses, je lui rapportais quelques livres..... Le premier fut celui de Marie Laure "Gatô". il expérimenta ses madeleines. Puis "Cookies" de Pascale...

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5 juillet 2007

D'accord, je vous le concède. Ce n'est plus la

D'accord, je vous le concède. Ce n'est plus la saison. Seulement voilà! Courant Octobre, j'effectuais un stage dans un rayon poissonnerie professionnel. Vous imaginez bien que je ne pouvais pas me contenter de "regarder", sans y mettre mon grain de sel....

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20 décembre 2007

King Crabe à tous les étals!!!

Je n'avais jamais vu autant de crabe des neiges sur les étals des poissoneries parisiennes. A qui présenterait le plus gigantesque pour attirer le chaland. Et je n'ai pas échappé à l'attrait de ce crustacé. L'avantage est ... de taille. Pas besoin de...

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8 novembre 2007

à la demande de ..., voici quelques explications

à la demande de ..., voici quelques explications complémentaires pour décorer le pain surprise. Vous avez prélevé un peu de pâte (entre 80 et 100 gr) sur le pâton avant de mettre à lever qui repose au frais. pendant la phase de "fermentation", l'étaler...

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1 novembre 2007

Voilà déjà plus d'un mois, Isabelle m'a fait un

Voilà déjà plus d'un mois, Isabelle m'a fait un très beau cadeau: participer à un atelier photographique culinaire. Photographe de grand talent, je ne la connaissais que par la belle renommée, que lui a taillé le "monde des chefs" et l'édition culinaire....

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21 février 2007

ravioli de boeuf " coriandre - badiane"

Pour son déjeuner, en revenant du Champ de Mars, Fil avait fait provision de steack haché chez son ami boucher dans la rue cler... mais avait changé d'avis !I il me fallait donc imaginer quelque chose de pas trop banal pour le dîner!!! un peu d'exotisme...

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1 novembre 2007

la fête du Potiron à Corbeil Essonnes Christine

la fête du Potiron à Corbeil Essonnes Christine en action Quelques une de nos réalisations lors de l'animation Pour l'association "le Jardin Potager" , j'avais préparé un velouté de potiron. Nombreux sont les visiteurs qui ont apprécié ce breuvage une...

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16 septembre 2007

Ces aubergines cultivées le plus naturellement

Ces aubergines cultivées le plus naturellement dans la Sarthe, Inutile de chercher à les accommoder de manière chichiteuse ! Juste quelques petites mozzarelles de bufflonne, quelques herbes du Sud (marjolaine, thym et romarin) et voilà de quoi sustenter...

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15 octobre 2007

Une pitta, et quelle pitta!!!

Snacking et Nomadisme "Deux grandes tendances qui émergent des habitudes contemporaines de consommation, portées par la déstructuration des repas familiaux, la part croissante des femmes actives et l’allongement des trajets domicile-travail. Un tiers...

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16 septembre 2007

Qui dit patrimoine,... dit-il Histoire ?

Qui dit patrimoine,... dit-il Histoire ? Laissez-vous donc conter la "petite" histoire de la Bouchée à la Reine, telle qu'on me l'a racontée aujourd'hui. " C’est à la fille de Stanislas de Pologne, Marie Leczcinska , que l'on doit cette recette. Elle...

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7 septembre 2007

La RIOJA et ses vignobles, entre Innovation et Tradition

Une grappe de Tempranillo Habituée aux vignobles de nos provinces françaises, quelle ne fut pas ma surprise de découvrir des architectures modernes plantées là en plein milieu des vignes comme la Bodega Baïgorri, à Samaniego (Álava), où comme Celle de...

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16 août 2007

J'aime arpenter les villes le nez au vent, sans

J'aime arpenter les villes le nez au vent, sans itinéraire trop précis. J'ai donc entraîné Fil avec moi, à la découverte de cette ville à l'architecture toute en mouvement. Des immeubles chics à l'architecture recherchée, avec parfois des ornements de...

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17 juin 2007

Soupe de pêches à la verveine

Mi-Juin et déjà des pêches mûres à souhait sur l'étal ce matin. Ce samedi, le soleil est pourtant timide entre les averses. Rien ne prédispose à un achat compulsif!!! Allez donc savoir pourquoi quelques spécimens à la peau veloutée, augurant d'une pulpe...

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28 janvier 2007

Monologue intérieur

Heureusement que j’ai déjà préparé les trois-quarts du dîner, je ne suis pas en avance. Ce fichu réparateur de fauteuil roulant ! Pas capable de démonter une roue ! Bon ! Voyons. La nappe, les assiettes , les verres, les couverts.O.K ! Phil dresse toujours...

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5 juin 2007

Chou ..hibou... caillou...

Un Chou peut en cacher un autre.... mais quand ils s'accordent quel plaisir pour le palais qutant que pour les yeux... Il suffit de trois fois rien pour accommoder ce légume quelques canneberges séchés, deux ou trois filets d'anchois, un peu de kadaïf...

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