Articles populaires – Dixie & Gamelle

9 octobre 2006

Navettes à la confiture

Tels de petits bateaux qui vont sur l’eau, voguent ces navettes ! Envie d'une douceur d’enfance pour décompresser après une semaine fort bien remplie? Envie de se «chouchouter» un peu? pourquoi pas! Un samedi, tout est permis. à la framboise,... Pour...

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28 mai 2007

Radis salade

Parfois, au moment de préparer le dîner, je suis confrontée au même spectacle : les clayettes du réfrigérateur recèlent une ribambelle d'exemplaires uniques ou peu s"en faut! Opération "Vide-Frigo" en vue! Et à chaque fois, la même interrogation. Comment...

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22 septembre 2006

précisions autour du cabillaud

Pour répondre à Menus propos, quelques images valent mieux qu'un long discours. mais permettez-moi trois mots quand même:les fleurs de bleuets s'achètent séchées, parfois même effeuillées, au rayon herboristerie (là ou vous trouvez des fleurs de lavande,...

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17 mai 2007

Et tourne, Et tourne... Derviche tourneur!!!

Mes Pommes de terre Fondantes Dans la série, révisions, ce moi-ci est intense. Et Samedi dernier, fut consacré uniquement à la pomme de terre!. Que de facettes! que de découvertes ce tubercule réserve sous son apparente banalité. les variétés sont nombreuses,...

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8 mai 2007

Carottes tournées, Carottes glacées Un air de

Carottes tournées, Carottes glacées Un air de printemps, disais-je! La botte de carottes nouvelles que Céline a rapporté du marché était si fraîche. Je n'osais l'utiliser pour des légumes tournés et pourtant!!! Cette technique est toujours d'actualité...

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15 janvier 2007

passe à ton voizin zin zin

J'en étais là de mes pensées vagabondes, regardant mon voisin picorer dans l'assiètte d'amuses bouches, un verre à la main. Il passait d'un ramequin à l'autre ,entre deux poignées de main ou quelques mots gentils accompagnés de son plus beau sourire......

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31 juillet 2006

Écrire les Routes de la Soie! Quelle aventure!...

Les mots me manquent mais ne devraient pas après un stage d'écriture... Pourtant! Cinq jours d'un cheminement parmi les étoffes... ou sur les routes de l'expression: mots soyeux, mots rêches , tour à tour, ont filé une atmosphère conviviale, riche et...

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7 janvier 2007

Que 2007 soit ... Flamboyante!. Et Flambant neuf!

Que 2007 soit ... Flamboyante!. Et Flambant neuf! Je vous l'avais souhaité... Janvier le fait Que diriez-vous d'une petite douceur ? Juste pour le plaisir, Là vite fait ? Hein? Un reste de lait ouvert , un litre de crème entamée , quelques pelures de...

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5 janvier 2007

Décembre 2006 s'en est allé emportant avec lui,

Décembre 2006 s'en est allé emportant avec lui, ripailles, bombance, et autre foie gras de circonstance... Pour inaugurer 2007, Jacques Brel, lui, vous apporterait des bonbons. Laissez-moi vous offrir quelques lentilles porte- bonheur. Je vous l’ai déjà...

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26 octobre 2006

Pain surprise #1

Lors du pique nique à Bercy,à la demande de Fil, j'avais préparé un pain surprise. J'avais promis de donner la recette sur le blog, (Elle arrive, Marion!), et puis la canicule émoliente a un peu embrumé ma mémoire...le temps a passé, les verrines de poivrons...

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21 juillet 2006

Sorbet "Soja-Cardamome"

Des coupes en glace vive pour présenter les mets ! Quel raffinement ! Mais qui, aujourd’hui, peut imaginer que les chinois confectionnent de la glace depuis 3000 ans ? Il y a bien des lunes, pendant mes études, à la lecture du « Pei-li-tche » cela m’avait...

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2 décembre 2007

Barre Florentine à l'oeuf déstructuré recomposé

Ah! l'oeuf!!!! Je vous ai raconté comment, du dégoût, j'étais passée à l'amour fou... pour ce compagnon de jeux des plus débridés. Je vous avais promis la recette ...mais vint l'oubli. En travaillant avec Anne sur quelques interrogations physico-chimiques...

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18 mai 2007

Pommes Gaufrettes

Dans la saga "Patate", C'est une des plus facile à réaliser, à condition d'avoir une mandoline, bien sûr, Egaliser l'arrondi des pommes de terre pour un résultat homogène. Passer la pomme de terre sur la lame dentelée d'une mandoline. Donner un quart...

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19 mai 2007

à la demande de Réquia, voici une façon

à la demande de Réquia, voici une façon d'utiliser les "parures" ? J'ai résolu le problème le jour où je me suis retrouvée avec un seau de 20 litres de ces même parures qui m'encombrait . Décemment, je ne pouvais pas jeter, c'était contraire à mes principes....

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1 mai 2007

Club Sandwich Bayadère

Plat lauréat des deuxièmes rencontres science, art et cuisine: catégorie "figures libres" S'inspirer d'une oeuvre contemporaine ou moderne pour élaborer un plat coloré. Utiliser les ingrédients mis à notre disposition par Dana Naturals, ou tout autre...

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3 novembre 2007

Voilà déjà plus d'un mois, Isabelle m'a fait un

Voilà déjà plus d'un mois, Isabelle m'a fait un très beau cadeau: participer à un atelier photographique culinaire. Je ne la connaissais que par la belle renommée, que lui a taillé le "monde des chefs" et l'édition culinaire: Sa collaboration aux éditions...

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16 septembre 2007

Tartelettes aux Quetsches

C'est en pensant à Céline et à son verger-musée que j'ai eu envie de quetsches. Enfant, je trouvais ce fruit trop acide. Avais-je goûté ma première quetsche encore verte? Possible! la Bretagne, il est vrai n'est pas l'Alsace. J'ai bien changé d'avis depuis,...

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5 novembre 2006

Rot...

Avec Christine, nous étions promis de sculpter à l’automne, un potiron en forme de panier comme nous l’avions appris de Monsieur Xiang Wang, l’an dernier. C’est ainsi que Dimanche, donc, il n’était pas question de cuisiner quelque chose qui me monopolise...

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29 mars 2006

J'adore les Blettes!!!!

how do you call them, Dixie??? J'adore les blettes, Dixie, est-ce le bon choix pour notre prochain exercice culinaire à quatre mains? Sans aucun doute! Garder encore un peu de la consistance des plats hivernaux, tout en augurant des verdures printanières....

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31 janvier 2009

Elle...Gamelle! Qui est-elle?

D'Elle, certains ne connaissent que le pseudo, D'autres l'ont croisée au détour de rencontres amicales réunissant la blogosphère culinaire. Quelque uns l'appellent par son prénom, d'autres la côtoient dans son quotidien professionnel. Nombreux sont ses...

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16 avril 2007

You are what you eat? N'est-ce pas Alhya????

You are what you eat? N'est-ce pas Alhya???? 1 If you were stuck on an island and could only eat one cuisine (e.g., French, Italian, etc.) for the rest of your life, what would it be? Why? Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et...

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16 septembre 2007

Crème de carottes et lentilles roses au fenugrec

CREME DE CAROTTES ET LENTILLES ROSES INGREDIENTS pour 8 personnes : 1 kg de carottes, 150 gr de lentilles roses, 150 gr d’oignons sel, poivre, 1 pointe de fenugrec moulu. pour les finitions : 4cl de crème fraîche, quelques pluches de cerfeuil. PROGRESSION...

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1 janvier 2007

Faites un voeu!..

...Que 2007 soit Lumineuse ... dessin de Lucie ROUSSEAUX Ecole B Simon BOLIVAR Classe de CE 1 Année 2005-2006 Ce sera le premier voeu que je forme à votre intention... Cher internaute ... assidu ou ponctuel

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29 novembre 2006

la visite de vero ,et hervé

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13 septembre 2006

En ce moment, je révise, je teste... gelées

En ce moment, je révise, je teste... gelées chaudes, textures souples ou craquantes... parfois ça donne quelque chose comme ça... Parfois ça ou alors ça et alors je chante dans ma cuisine... "J'aurais voulu être une artiste!..." PS: demain, rassurez-vous,...

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