Dixie &amp; Gamelle

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21 juin 2008

Le cake 1978 selon Fil

Fil n'a jamais cuisiné de sa vie, mais il est gourmand. Aussi au fil des dédicaces ici ou là d'amies bloggueuses, je lui rapportais quelques livres..... Le premier fut celui de Marie Laure "Gatô". il expérimenta ses madeleines. Puis "Cookies" de Pascale...

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26 avril 2008

Sole filet et fraîcheur printanière

Deux ou trois morilles, quelques asperges, une botte de jeunes carottes ... Rien de plus pour ce déjeuner léger, mais tellement annonceur de printemps. je n'ai pu résister à la fraîcheur du marché ce matin. Allez! pour deux, la sole est copieuse mais...

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7 avril 2008

Cette seconde journée du Concours National de

Cette seconde journée du Concours National de Cuisine Artistique voyait en présence, dans l'ordre du tirage au sort: Philippe Mille, Vincent le Douarec, Jérome Gate, Fabrice Fontaine. Tout comme les concurrents du premier jour: Laurent Blondin, Laurent...

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6 avril 2008

Concours de cuisine artistique 2 avril 2008

Cette seconde journée du Concours National de Cuisine Artistique voyait en présence, dans l'ordre du tirage au sort: Philippe Mille, Jérome Gate, Sébastien Vanbeselaere, Lionel Veillet. Tout comme les concurrents du premier jour: Laurent Blondin, Laurent...

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23 mars 2008

Pâques sur un air de Printemps

S'en donner l'illusion par quelques artifices? Qui m'en blâmera? Il fait si frais sur Paris aujourd'hui. Le soleil se montre bien timide entre les nuages. Qu'à cela ne tienne! Un accord en "vert printemps" pour réchauffer la table. Quelques primeurs et...

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17 février 2008

Gambas de Nouvelle Calédonie

Quand j'ai vu ces crevettes pour la première fois, j'ai tout de suite pensé au "Camarones " de Madagascar, et aux préparations que j'en avais faite alors: Crues avec un rougail, cuite au Barbecue, et le reste comme une paella. Car les gambas, c'est en...

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10 février 2008

Cuisiner des Bécasses comme autrefois!

Certes ce n'est pas à l'étal du volailler que ce bel oiseau a été déniché! Non, mais grâce à la générosité d'un ami, j'ai pu préparer ce "Gibier de poche", pour un mets délicieux, un peu riche, peut-être, mais la "bête" en valait bien la peine. Un bel...

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2 janvier 2008

Des Huîtres!... Encore des huîtres????

Il faut bien finir la bourriche! que croyez vous! et Fil, sature très vite. Comme j'aime faire durer le plaisir, ce sera en risotto pour changer. Un vrai régal...Ah! Passion quand tu nous tiens! Risotto aux huîtres INGREDIENTS pour 4 portions : Éléments...

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31 décembre 2007

Le plus beau Feu d'artifice à la Tour Eiffel... pour....

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25 décembre 2007

Escalope de foie gras Chutney de betterave rouges

Pour Le réveillon de Noël, cette année, J'ai opté pour une recette rapide, qui ravit bien des convives! Côté festif , rien à redire non plus. Les plus grands chefs de France l'invite à leur table. Je parle du foie gras chaud, bien sûr. Ses adeptes sont...

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